Hej, jag heter Sofia

Receptskapare, baknörd och matälskare, med hjärtat i det glutenfria köket.

Jag har haft celiaki sedan jag var ett år, så glutenfritt har alltid varit självklart för mig. Redan som barn stod jag i köket och provade egna idéer. Med åren blev det en passion, och i dag är bakningen mitt sätt att skapa och sprida glädje.

När jag bakar vill jag att alla ska tappa hakan, med eller utan celiaki. Mina bakverk ska aldrig behöva ursäktas för att de är glutenfria. De ska smaka minst lika ljuvligt som vilket bakverk som helst. Bara riktigt bra råvaror, tålamod och mycket kärlek i varje kaka.

Efter gymnasiet flyttade jag till västkusten, och här har jag hittat min plats. Jag hämtar kraft från havet, naturen och det lugnare tempot. Och från resor, som jag gärna planerar runt mat och fika, alltid på jakt efter den perfekta kakan.

I dag bakar jag i liten skala, i små omgångar av det jag själv älskar, i ett kök som är helt glutenfritt och livsmedelsgodkänt. Du hittar mitt bak i Lilla Skafferiet vid utvalda tillfällen, på marknader och på beställning. Allt för den där känslan när en riktigt bra kaka möter en riktigt glad gom.

Sofia

Bakat för hand vid havet, i årstidernas takt, med mormors tålamod och omtanke ända in i mjölpåsen.